斩拌机根据市场需求开发的一种卫生级高可靠性强的新型设备。广泛应用于食品加工实验室，学院食品工程实验室，学校食堂，以及餐饮行业。小型斩拌机斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料 水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。

（1）整机采用食品级304不锈钢材料（包括肉盘），高速旋转的斩拌刀。（2）控制箱为封闭式结构，防水防潮。（3）上盖有安全保护装置、湿度显示。（4）该斩拌机刀轴转速高，可以缩短运行时间，减少物料发热量，保持馅料的天然色泽操作方便，斩拌效果好，是肉类加工企业生产肉制品的重要设备。

在使用斩拌机的时候，对设备的保养是用户需要关心的问题。如果保养不到位就会直接影响斩拌机的正常使用和良好的性能。不但会给斩拌机带来很多的故障，也会使得斩拌机的使用寿命大打折扣。所以，在使用斩拌机的时候需要特别注意的问题如下。斩拌机的保养步骤中，清洗是非常重要的。而清洗不彻底的直接影响也是非常大的。如果斩拌机清洗的不彻底，在存放过程中，没有被清洗掉的原料就会与空气直接接触，时间久了之后，就会变质产生更多的细菌。这样，当使用斩拌机进行生产的时候，这些变质的原料就会混合到生产的产品中。